Diese Linsen-Kokossuppe bringt wohlige Wärme in die kalte Jahreszeit. Die Kombination aus roten und gelben Linsen sorgt für eine cremige Konsistenz und liefert gleichzeitig wertvolle Nährstoffe. Aromatische Gewürze wie Curry, Chili und Cayennepfeffer verleihen der Suppe eine angenehme Schärfe.

Einfach in der Zubereitung und sättigend, ist sie ein echtes Wohlfühlgericht für kalte Tage und eignet sich hervorragend zum Einfrieren.

Dieses Chili con Tofu bringt frischen Schwung in den Klassiker. Der geriebene Tofu sorgt für eine angenehme Textur, während Bohnen und Beluga-Linsen das Gericht sättigend und nährstoffreich machen. Die Ananas verleiht dem Chili eine spannende süß-säuerliche Note.

Ein unkompliziertes, pflanzliches Wohlfühlgericht, das nicht nur wärmt, sondern auch geschmacklich überrascht – ideal für alle, die Klassiker neu entdecken möchten.

Frisch, cremig und herrlich aromatisch: Dieser Erbsenaufstrich bringt im Handumdrehen Farbe und Leichtigkeit auf das Jausenbrot.

Ob als schneller Snack, gesunder Brotaufstrich oder als Dip für Gemüse – dieses Rezept ist unkompliziert, nährstoffreich und vielseitig einsetzbar. Ideal für alle, die es leicht, pflanzlich und trotzdem richtig geschmackvoll mögen. 

Frisch, bunt und nährstoffreich – dieser Linsensalat mit Radieschen ist die perfekte Mahlzeit für warme Tage oder als leichte, ausgewogene Beilage. Dank der Kombination aus pflanzlichem Eiweiß aus den Linsen und dem Mozzarella entsteht ein sättigendes Gericht, das lange Energie liefert.

Das Gericht lässt sich zudem wunderbar flexibel gestalten – ganz nach dem Motto: verwenden, was Garten oder Kühlschrank gerade hergeben. Statt Tomaten können beispielsweise Gurken verwendet werden, der Mozzarella lässt sich problemlos durch Feta ersetzen. So entsteht immer wieder eine neue, abwechslungsreiche Variante.

Der klassische Hummus bekommt hier ein wildes Update – mit zartem Bärlauch, nussigem Tahin und einem Spritzer Zitrone wird daraus ein aromatischer Aufstrich, der nach Waldspaziergang und Sonnenschein schmeckt. Schnell gemacht, voller Nährstoffe und garantiert nicht langweilig. Bärlauch ist meist deutlich besser verträglich als Knoblauch oder Zwiebel, der bei empfindlicher Verdauung zu Beschwerden führen kann.

Gemüse spielt eine Schlüsselrolle in jeder unserer Ernährungstherapien. Welches Gemüse bei bestimmten Erkrankungen geeignet ist, wie es am besten zubereitet wird, ob es roh verzehrt werden darf und welche Menge ideal ist, sind wichtige Fragen, die wir mit unseren Klientinnen und Klienten klären. Dementsprechend hilfreich sind passende Rezepte zum jeweiligen Beschwerdebild. Dieses Rezept hier ist ideal für die Umsetzung unserer Mahlzeitenteller-Empfehlungen, bei träger Verdauung und ist ein geschicktes Sommergericht. 

Noch vor 100 Jahren verzehrte der Mensch ca. 100 g Ballaststoffe täglich, heute liegt die Empfehlung von Fachgesellschaften bei 30 g und diese werden lt. österreichischem Ernährungsbericht oft nicht erreicht. 

Verdauungsbeschwerden sind in der westlichen Welt ein typisches Leiden. Eine Ausprägung davon ist die Obstipation, also Verstopfung. Diese geht nur selten auf eine organische Grunderkrankung zurück, sondern ist meist Teil des Reizdarm-Syndroms oder idiopatisch, dh nicht durch Organerkrankungen, Stoffwechselstörungen oder Medikamente bedingt.