Wenn der Osterhase es besonders gut gemeint hat, bleibt nach den Osterfeiertagen oft eine große Menge an hartgekochten Eiern übrig. Statt diese im Kühlschrank in Vergessenheit geraten zu lassen, bietet sich eine köstliche und praktische Lösung an: ein cremiger Eiaufstrich.

So wird aus den Osterrückständen im Handumdrehen ein genussvoller Snack, der in Kombination mit Cottage Cheese und frischen Schnittlauch nicht nur schmeckt, sondern auch sättigt und hochwertiges Protein liefert.

Diese einfache Resteverwertung ist nicht nur nachhaltig, sondern auch vielseitig und bietet sich auch außerhalb der Osterzeit an.

Bärlauchknödel sind nicht nur ein kulinarischer Frühlingsklassiker, sondern auch aus ernährungsphysiologischer Sicht eine spannende Speise. Der aromatische Bärlauch liefert wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe, während die Zubereitung der Knödel Raum für kreative, ausgewogene Anpassungen lässt.

Nicht jeder mag den intensiven Geschmack von Bärlauch. Eine milde Alternative ist es daher, diesen durch Blattspinat zu ersetzen – frischer Spinat eignet sich ebenso gut wie Tiefkühlspinat.

Diese Linsen-Kokossuppe bringt wohlige Wärme in die kalte Jahreszeit. Die Kombination aus roten und gelben Linsen sorgt für eine cremige Konsistenz und liefert gleichzeitig wertvolle Nährstoffe. Aromatische Gewürze wie Curry, Chili und Cayennepfeffer verleihen der Suppe eine angenehme Schärfe.

Einfach in der Zubereitung und sättigend, ist sie ein echtes Wohlfühlgericht für kalte Tage und eignet sich hervorragend zum Einfrieren.

Bunt, saftig und richtig lecker: Diese Eier-Gemüse-Muffins sind das perfekte Gericht für Kinder – und alle, die es unkompliziert mögen. Die einfache Zubereitung, kombiniert mit feinem Gemüse und cremigem Hüttenkäse, macht sie zu einem echten Lieblingssnack.

Ideal für die Jausenbox oder für zwischendurch – praktisch, gesund und vielseitig.

So macht Kochen Spaß!

Im Sommer, wenn die Tomatenernte ihren Höhepunkt erreicht, gibt es kaum etwas Besseres, als das volle Aroma sonnengereifter Tomaten in einfachen, kreativen Gerichten zu genießen. Diese Tomatenlaibchen sind genau dafür gemacht: saftig, würzig und wunderbar vielseitig.

Frisch, cremig und herrlich aromatisch: Dieser Erbsenaufstrich bringt im Handumdrehen Farbe und Leichtigkeit auf das Jausenbrot.

Ob als schneller Snack, gesunder Brotaufstrich oder als Dip für Gemüse – dieses Rezept ist unkompliziert, nährstoffreich und vielseitig einsetzbar. Ideal für alle, die es leicht, pflanzlich und trotzdem richtig geschmackvoll mögen. 

Frisch, bunt und nährstoffreich – dieser Linsensalat mit Radieschen ist die perfekte Mahlzeit für warme Tage oder als leichte, ausgewogene Beilage. Dank der Kombination aus pflanzlichem Eiweiß aus den Linsen und dem Mozzarella entsteht ein sättigendes Gericht, das lange Energie liefert.

Das Gericht lässt sich zudem wunderbar flexibel gestalten – ganz nach dem Motto: verwenden, was Garten oder Kühlschrank gerade hergeben. Statt Tomaten können beispielsweise Gurken verwendet werden, der Mozzarella lässt sich problemlos durch Feta ersetzen. So entsteht immer wieder eine neue, abwechslungsreiche Variante.

Gemüse spielt eine Schlüsselrolle in jeder unserer Ernährungstherapien. Welches Gemüse bei bestimmten Erkrankungen geeignet ist, wie es am besten zubereitet wird, ob es roh verzehrt werden darf und welche Menge ideal ist, sind wichtige Fragen, die wir mit unseren Klientinnen und Klienten klären. Dementsprechend hilfreich sind passende Rezepte zum jeweiligen Beschwerdebild. Dieses Rezept hier ist ideal für die Umsetzung unserer Mahlzeitenteller-Empfehlungen, bei träger Verdauung und ist ein geschicktes Sommergericht. 

Wer mag schon täglich den gleichen Frühstücksbrei? Wir jedenfalls nicht. Erdbeeren und Minze bringen fruchtig-frischen Geschmack ins Frühstücksmüsli. Das funktioniert auch mit Overnight-Oats und Porridge.