Wenn der Osterhase es besonders gut gemeint hat, bleibt nach den Osterfeiertagen oft eine große Menge an hartgekochten Eiern übrig. Statt diese im Kühlschrank in Vergessenheit geraten zu lassen, bietet sich eine köstliche und praktische Lösung an: ein cremiger Eiaufstrich.

So wird aus den Osterrückständen im Handumdrehen ein genussvoller Snack, der in Kombination mit Cottage Cheese und frischen Schnittlauch nicht nur schmeckt, sondern auch sättigt und hochwertiges Protein liefert.

Diese einfache Resteverwertung ist nicht nur nachhaltig, sondern auch vielseitig und bietet sich auch außerhalb der Osterzeit an.

Frisch, cremig und herrlich aromatisch: Dieser Erbsenaufstrich bringt im Handumdrehen Farbe und Leichtigkeit auf das Jausenbrot.

Ob als schneller Snack, gesunder Brotaufstrich oder als Dip für Gemüse – dieses Rezept ist unkompliziert, nährstoffreich und vielseitig einsetzbar. Ideal für alle, die es leicht, pflanzlich und trotzdem richtig geschmackvoll mögen. 

Der klassische Hummus bekommt hier ein wildes Update – mit zartem Bärlauch, nussigem Tahin und einem Spritzer Zitrone wird daraus ein aromatischer Aufstrich, der nach Waldspaziergang und Sonnenschein schmeckt. Schnell gemacht, voller Nährstoffe und garantiert nicht langweilig. Bärlauch ist meist deutlich besser verträglich als Knoblauch oder Zwiebel, der bei empfindlicher Verdauung zu Beschwerden führen kann.

Hurra, die neue Bärlauchsaison hat gestartet! Pesto, Suppe, Wildkräutersalz, Risotto oder Knöderl aus dem Wildgemüse mit dem feinen Aroma schmecken uns besonders gut. In Erikas Heimat wird er "Hundsknofe" genannt. Sie kennen ihn vielleicht unter "Waldknoblauch" und wissen ihn von Maiglöckchen und Herbstzeitlose zu unterscheiden? Roh verarbeitet büßt er nichts von seinem Geschmack ein, ist auch für Menschen mit empfindlichem Magen und Darm verträglich und somit eine Alternative zu Zwiebel und Knoblauch. Jedenfalls sollte Bärlauch gründlich gewaschen werden bevor Sie ihn verarbeiten. 

Wir haben für Sie einen frühlingshaften Aufstrich für die Osterjause. Apfel, Karotten und Fenchel haben viele lösliche Ballaststoffe. Topfen und Joghurt enthalten viele Milchsäurebakterien. Beides ist gut für unser Mikrobiom.