Wenn der Osterhase es besonders gut gemeint hat, bleibt nach den Osterfeiertagen oft eine große Menge an hartgekochten Eiern übrig. Statt diese im Kühlschrank in Vergessenheit geraten zu lassen, bietet sich eine köstliche und praktische Lösung an: ein cremiger Eiaufstrich.

So wird aus den Osterrückständen im Handumdrehen ein genussvoller Snack, der in Kombination mit Cottage Cheese und frischen Schnittlauch nicht nur schmeckt, sondern auch sättigt und hochwertiges Protein liefert.

Diese einfache Resteverwertung ist nicht nur nachhaltig, sondern auch vielseitig und bietet sich auch außerhalb der Osterzeit an.

Das Bärlauchpesto ist der nächste Klassiker unter den Frühlingsgerichten – aromatisch, vielseitig und schnell zubereitet. Traditionell wird es oft mit Pinienkernen hergestellt, diese müssen meist importiert werden und sind entsprechend teuer. Eine günstigere und zugleich regionale Alternative sind heimische Sonnenblumenkerne. Daher haben wir diese in unserem Rezept eingebaut.

Das Ergebnis ist ein cremiges, würziges Pesto, das hervorragend zu Pasta, als Brotaufstrich oder zum Verfeinern verschiedenster Gerichte passt.

Diese Linsen-Kokossuppe bringt wohlige Wärme in die kalte Jahreszeit. Die Kombination aus roten und gelben Linsen sorgt für eine cremige Konsistenz und liefert gleichzeitig wertvolle Nährstoffe. Aromatische Gewürze wie Curry, Chili und Cayennepfeffer verleihen der Suppe eine angenehme Schärfe.

Einfach in der Zubereitung und sättigend, ist sie ein echtes Wohlfühlgericht für kalte Tage und eignet sich hervorragend zum Einfrieren.

Bunt, saftig und richtig lecker: Diese Eier-Gemüse-Muffins sind das perfekte Gericht für Kinder – und alle, die es unkompliziert mögen. Die einfache Zubereitung, kombiniert mit feinem Gemüse und cremigem Hüttenkäse, macht sie zu einem echten Lieblingssnack.

Ideal für die Jausenbox oder für zwischendurch – praktisch, gesund und vielseitig.

So macht Kochen Spaß!

Herzhaft, fruchtig und wunderbar aromatisch: Dieser Grünkernsalat bringt Abwechslung in die Küche. Der nussige Geschmack von Grünkern trifft auf süße Weintrauben, knackige Äpfel und frisches Gemüse – eine Kombination, die überrascht und begeistert.

Ideal für warme Tage oder zum Mitnehmen – unkompliziert, sättigend und voller Geschmack.

Frisch, bunt und nährstoffreich – dieser Linsensalat mit Radieschen ist die perfekte Mahlzeit für warme Tage oder als leichte, ausgewogene Beilage. Dank der Kombination aus pflanzlichem Eiweiß aus den Linsen und dem Mozzarella entsteht ein sättigendes Gericht, das lange Energie liefert.

Das Gericht lässt sich zudem wunderbar flexibel gestalten – ganz nach dem Motto: verwenden, was Garten oder Kühlschrank gerade hergeben. Statt Tomaten können beispielsweise Gurken verwendet werden, der Mozzarella lässt sich problemlos durch Feta ersetzen. So entsteht immer wieder eine neue, abwechslungsreiche Variante.

Der klassische Hummus bekommt hier ein wildes Update – mit zartem Bärlauch, nussigem Tahin und einem Spritzer Zitrone wird daraus ein aromatischer Aufstrich, der nach Waldspaziergang und Sonnenschein schmeckt. Schnell gemacht, voller Nährstoffe und garantiert nicht langweilig. Bärlauch ist meist deutlich besser verträglich als Knoblauch oder Zwiebel, der bei empfindlicher Verdauung zu Beschwerden führen kann.

Wer mag schon täglich den gleichen Frühstücksbrei? Wir jedenfalls nicht. Erdbeeren und Minze bringen fruchtig-frischen Geschmack ins Frühstücksmüsli. Das funktioniert auch mit Overnight-Oats und Porridge.

Geht es Ihnen auch so? Mit jedem Tag wo die Sonnenstrahlen kräftiger werden, wächst die Lust auf Frisches und Gemüsiges aus dem Garten. Wir haben hier ein Rezept für Sie, das alle Komponenten, die eine wertvolle Mahlzeit haben muss, liefert, super als Büro-Snack geeignet und wirklich schnell zubereitet ist:

Glaubt man dem Internet wurde der Waldorfsalat Ende des 19. Jahrhunderts in New York erfunden. Wo auch immer der Salat aus Knollensellerie, Apfel und Walnüsse tatsächlich herkommt, schmecken tut er jedenfalls. Unser Rezepttipp für diesen Monat:

Im Winter, wenns draußen kalt ist, ist die Zeit für Suppen und Eintöpfe. Das Rezept für den heutigen Karotten-Kartoffel-Eintopf ist ganz einfach und enthält vor allem Zutaten die man ohnehin normalerweise immer zu Hause hat.

Ein vegetarischer Klassiker, der schon von Oma zubereitet wurde - Krautfleckerl! Mit nur wenig Zeitaufwand und ein paar wenigen Zutaten lässt sich im Handumdrehen eine leckere, warme Mahlzeit auf den Tisch zaubern. Hier unserer Rezepttipp des Monats:

Wir haben für Sie einen frühlingshaften Aufstrich für die Osterjause. Apfel, Karotten und Fenchel haben viele lösliche Ballaststoffe. Topfen und Joghurt enthalten viele Milchsäurebakterien. Beides ist gut für unser Mikrobiom.

In den kalten Wintermonaten und zu Beginn des Frühlings, scheint die Vielfalt im heimischen Gemüseregal auf den ersten Blick recht eingeschränkt. Auf den zweiten Blick jedoch ist auch in diesen Monaten Abwechslung geboten. Neben Karotten, Sellerie, Süßkartoffeln, Kohlsprossen, Roten Rüben, Weiß- und Blaukraut gibts auch Poree/Lauch.

Bei der Auswahl unserer Rezepte ist es uns wichtig, dass es die Zutaten regional, aber auch saisonal zu kaufen gibt. Daher diesen Monat eine Lauchsuppe, die besonders schnell zuzubereiten ist.