Wenn Sie Gusto auf eine süße Hauptspeise haben, ist dieses Rezept genau das Richtige: eiweißreich und gleichzeitig perfekt, um den Süßhunger zu stillen. Ein warmer, fluffiger Auflauf, der Kindheitserinnerungen weckt und dabei angenehm leicht bleibt.

Perfekt sowohl als Dessert als auch als süße Hauptspeise!

Zutaten für 2 Portionen

250 Topfen

40 Vollkorngrieß

2 Eier

25 g weiche Butter

20 g Feinkristallzucker

1 Prise Salz

30 eingelegte Kirschen

Saft einer halben Zitrone

Das Backrohr auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Eier trennen, Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.

Eigelb, Butter, Zucker mit einem Handmixer cremig schlagen. Topfen gründlich unterrühren. Grieß und Eischnee mit einem Teigspatel unterheben. Kirschen abseihen und mit Zitronensaft unterheben.

Eine Auflaufform mit etwas Butter ausfetten. Die Topfen-Grieß-Masse einfüllen. Im Backrohr für 25-30 Minuten backen.

Anschließend den goldbraunen Auflauf etwas abkühlen lassen und servieren.

Tipp: Das Rezept kann auch mit anderen Obstsorten zubereitet werden!

Fotocredit: Foto zur Verfügung gestellt von Doris Auer, 2026