Dieses Chili con Tofu bringt frischen Schwung in den Klassiker. Der geriebene Tofu sorgt für eine angenehme Textur, während Bohnen und Beluga-Linsen das Gericht sättigend und nährstoffreich machen. Die Ananas verleiht dem Chili eine spannende süß-säuerliche Note.

Ein unkompliziertes, pflanzliches Wohlfühlgericht, das nicht nur wärmt, sondern auch geschmacklich überrascht – ideal für alle, die Klassiker neu entdecken möchten.

Zutaten für 4 Portionen

300 g Tofu gerieben

2 EL Rapsöl

1-2 Frühlingszwiebel

3 EL Tomatenmark

1 Dose Ananasstücke

240 g Weiße Riesenbohnen, abgetropft

200 g Beluga Linsen schwarz, abgetropft

500 g Tomaten geschält, Konserve

Sojasauce

Frischer Koriander, gehackt

Zitronenzesten und etwas Zitronensaft

Salz, Pfeffer, Chiliflocken

Öl in einem großen Topf erhitzen. Den geriebenen Tofu zugeben und bei mittlerer bis hoher Hitze rösten, bis er Farbe bekommt.

Die gehackten Frühlingszwiebeln gemeinsam mit dem Tomatenmark hinzufügen und 1-2 Minuten rösten. Mit Sojasauce ablöschen, Tomatenstücke dazugeben und alles gut verrühren. Die Ananas fein würfeln und mit den Bohnen unterheben. 

Das Chili auf niedriger Hitze köcheln lassen, bis es sämig wird. Mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken, Zitronensaft und -zesten abschmecken.

Mit frischem Koriander servieren.

Tipp: Eignet sich perfekt zum Vorkochen und Einfrieren. Anstatt der Dosenananas kann auch eine frische Ananas verwendet werden.

Fotocredit: Foto zur Verfügung gestellt von Doris Auer, 2026