Diese Marmelade schmeckt so fruchtig! Auch wenn Sie kein geübter bzw. keine geübte Marmeladekoch/Marmeladeköchin sind, dieses Rezept wird Ihnen gelingen.

Zutaten
1 kg frische gut ausgereifte frische Beeren
1 kg Zucker

Zubereitung
Die Früchte sollen ganz frisch, einwandfrei und trocken sein. Schlagen Sie Zucker und Früchte gut 30 min mit der Maschine. Die Gläser und Deckel zum Befüllen werden mit Alkohol (zB Rum) ausgeschwenkt. Füllen Sie die kalt gerührte Ribiselmarmelade randvoll in die Gläser, achten Sie darauf weder Rand noch Glas außen zu bekleckern. Verschließen Sie die Gläser sorgfältig. Tipp: diese kalt gerührte Marmelade ist weniger lang haltbar als gekochte, punktet aber durch besonders schöne Farbe, kaum Vitamin C Verlust und aromatischen Geschmack. Verwenden Sie kleine Gläser und sorgen Sie für kühle dunkle Lagerung.

Je nach Pektingehalt der Früchte wird die Marmelade fester oder flüssiger.